水无水磷酸氢胡萝卜素（Water-soluble vitamins），简而言之，属于类型能够 溶解水而不溶解非正负极有机质石油醚的类型胡萝卜素，分为胡萝卜素B族和胡萝卜素C。胡萝卜素是持续一般分解工作所必需品的，各种各样胡萝卜素在保健食品、化妆造型品、词料、医学研究等区域具有比较广泛的技术应用。胡萝卜素B族分为硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生物学素、DHA、对氨基苯甲酸、钴胺素等；胡萝卜素C俗称抗坏血酸，等水无水磷酸氢胡萝卜素是辅酶或辅基的组建方面，在酶崔化实用功能中起着关键因素功能。水无水磷酸氢胡萝卜素在人体就有少量的存贮，同时易排出到身体外。 脂溶解性V（Fat soluble vitamins），简单来说，所指同类还可以互溶脂质和非电性有机的相转移催化剂的同类V，较高疏水。脂溶解性V涉及到VA、D、E和K，都带有环组成位置和长脂质族烃链。V是保护正确分泌过程所有必要的，各方面V在肉制品、美容品、饲料添加剂、医学检验等领域行业发挥着多的拜谱生物。脂溶解性V能压制物存放，大位置存放在脂质组建中，实现胆汁慢慢地排掉身体，是人们所用的有必要莒养有机化合物。